Las industrias alimentarias afrontan complicados problemas de gestión de inventario, ya que los productos son perecederos, es decir, que en un tiempo determinado el producto ya no será comestible. El problema de la PYME del sector agroindustrial es la ineficiencia en el control de inventario en el almacén de productos terminados. Por ello, la importancia de este proyecto es optimizar el control de inventario de productos olivos. Además, el objetivo de la investigación es minimizar los costos de inventario, ya que actualmente el sobrecosto es de S/ 319 204 soles. Para ello, se establecieron los indicadores de entregas perfectas, exactitud de los inventarios, rotura de stock y rotación de inventarios de manera que se logré un aumento en cada uno de ellos y la estandarización de manera eficiente. Por tal motivo, se va a implementar el método FIFO y la metodología PHVA (planear-hac...

El texto completo de este trabajo no está disponible en el Repositorio Académico UPC por restricciones de la casa editorial donde ha sido publicado.

En los últimos años las empresas del sector del comercio exterior han incrementado sus tiempos y costos a causa de los cuellos de botella presentes en sus procesos, lo que ha conllevado a la insatisfacción de sus clientes. Esta problemática se vio reflejada en la empresa en estudio pues mediante un benchmarking y un análisis del cumplimiento de los SLAs se logró identificar que el principal problema era los altos tiempos de atención en la generación de autorización de retiro de carga, lo que provocó la insatisfacción de sus clientes y el incremento en el pago de penalidades por los incumplimientos de los SLAs. Por ello, se planteó como herramientas la aplicación de Lean Six Sigma (DMAIC), una herramienta para el análisis de causas raíz y mejora de procesos y ISD Poka Yoke para la disminución de los errores en los procesos. Al respecto, se desarrolló el análisis ABC el c...