El objetivo de la investigación fue evaluar la estabilidad de la capacidad antioxidante del extracto de hojas de bambú Guadua angustifolia Kunth en diferentes técnicas de conservación. Se empleó un diseño factorial completo 2k, donde K= 2 factores (temperatura de almacenamiento y tipo de envase), todos los tratamientos se realizaron por triplicado. Para determinar diferencias entre los tratamientos se realizó analisis de varianza (ANOVA). La actividad antioxidante se determinó siguiendo el método desarrollado por Brand-Williams, Cuvelier y Berset modificado por Castañeda, Ramos e Ibañez (2008). La toma de datos se realizó cada tres días por espacio de 27 días. Encontrando que, el extracto de las hojas de bambú es bastante estable, pues se mantiene por encima del 80% de actividad al final de la investigación, además no se encuentra diferencia significativa entre el tipo d...

El objetivo de este estudio fue evaluar el desempeño técnico de las Empresas que proveen los servicios de saneamiento en el Perú no administradas por OTASS mediante el modelo de Análisis Envolvente de Datos (DEA). La metodología empleada involucró la recolección de datos financieros y operativos de 30 empresas durante el período 2017-2021, seguido de un análisis de eficiencia utilizando el DEA. Los principales resultados revelaron variaciones significativas en la eficiencia técnica entre las empresas evaluadas, identificando a las más eficientes y destacando las características distintivas de su desempeño. Asimismo, se elaboró un ranking de empresas según su eficiencia técnica y super-eficiencia, proporcionando una herramienta de referencia para la gestión y toma de decisiones en el sector de agua y saneamiento. Además, se analizaron los cambios en la eficiencia a lo la...