La presente investigación tiene por objetivo Determinar la influencia de la Caracterización Fisicoquímica en la calidad de la Annona cherimola Mill “CHIRIMOYA” Var. CUMBE en el Distrito de Omas, Provincia de Yauyos – 2015 .Los materiales utilizados en la investigación son los necesarios para llevar a cabo el proceso de caracterización; el diseño del presente trabajo de investigación es Experimental – Prospectivo de enfoque cuantitativo; haciendo uso del método inductivoy un método estadístico que permita evaluar los resultados de los ensayos fisicoquímicos efectuados a los frutos del Distrito de Omas - Yauyos; mediante la técnica de observación y la toma de datos experimentales, la población está constituida por el total de chirimoya de los 02 productores, que asciende a 2000 kg de producción promedio de Chirimoya Var. Cumbe por temporada. En los resultados se tom...