El presente trabajo de investigación tiene como propósito analizar la relación entre la estructura de costos y la rentabilidad de la empresa Dulcería Rosalía en el periodo 2015 – 2017, con la finalidad que contribuir a mejorar el proceso de toma decisiones empresariales orientadas a elevar los niveles de rentabilidad de la empresa y la utilización eficaz de los recursos. En el desarrollo del trabajo se utilizaron fuentes de información como el estado de situación financiera, el estado de resultados y registros contables de la empresa en estudio, a decir registro de compras y ventas. Luego, se recopiló los datos a través del análisis documental para ser procesados en tablas y gráficas, en seguida se determinaron razones, proporciones de los costos fijos y variables, así como también se calcularon los ratios de rentabilidad. Finalmente, para medir las relaciones de las vari...