Cada empresa gestiona su cadena de suministro de la forma que más le convenga, este conjunto de eslabones crea una ventaja competitiva que lleva a una posición de liderazgo en diversos segmentos del mercado. Gate Gourmet Perú S.R.L, es una empresa ubicada en la provincia del Callao, que brinda servicio de catering aéreo a varias aerolíneas ubicadas en el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez. Este proyecto tiene como objetivo determinar de qué manera los factores de la cadena de suministro afectan el proceso de producción en Gate Gourmet Perú 2019-2022 así mismo entender el proceso logístico de la empresa, identificar problemas en su gestión de suministro y poder brindarles soluciones eficientes a sus actividades. El estudio tiene un enfoque cuantitativo con diseño exploratorio. La empresa cuenta con 550 empleados, el cual tomamos como muestra a 56 colaboradores que es el to...