El presente trabajo de tesis plantea diseñar un sistema de gestión de calidad según la norma ISO 9001:2015 para un pequeño emprendimiento de preparación de tortas temáticas en la ciudad de Mollendo, para optar el grado de magister en medio ambiente y sistemas integrados de gestión, teniendo como objetivo diseñar el sistema de Gestión de calidad en base al modelo ISO 9001:2015 para la pastelería G&D Cakes; se realiza investigación cualitativa, descriptiva explicativa, no experimental aplicativa mediante el estudio de casos y comparó la variable dependiente con el sistema de gestión de la calidad norma ISO 9001:2015 con el apoyo de instrumentos como diagnóstico, encuesta, entrevista. Teniendo como resultado el diseño del sistema de gestión para la pastelería G&D Cakes basado en la norma ISO 9001:2015 para los procesos y servicios logrando así la satisfacción y fidelidad ...