La presente investigación titulada “Aplicación de las herramientas de lean manufacturing para mejorar la productividad de la empresa Molicentro Chepén S.A.C, 2019 se desarrolló en base a las teorías de mejora continua, Lean Manufacturing y estudios de tiempos; para lo cual se empleó un diseño pre-experimental, aplicado a una población compuesta por cada una de las actividades del proceso del pilado de arroz. Para lo cual se aplicó la técnica de observación directa, 5S y SMED. Obteniendo que el mayor porcentaje de desperdicios se dan en el proceso Tolva (7%), Prelimpieza (16 %), Descascarado (7%) y Envasado (8%). Las implementaciones de las 5S permitieron mejorar los procesos de trabajo de Tolvas (42%), Prelimpieza (45%), Descascarado (40%) y Envasado (44%) y el SMED logró reducir el tiempo de preparación de cambio de rodillos en un 85%, resultados que corroboraron la hipó...