Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

En la presente investigación titulada Los contratos forward y el riesgo cambiario en las empresas administradoras de fondos de pensiones para enfrentar covid-19 en el año 2020 se tuvo como objetivo principal determinar la relación de los contratos forward y el riesgo cambiario en las empresas administradoras de fondos de pensiones para enfrentar el covid-19 en el año 2020. El tipo de investigación fue no experimental y de nivel correlacional. La técnica de recopilación de datos fue la encuesta y el instrumento utilizado fue el cuestionario. La muestra que se extrajo fue de 30 personas expertas en el tema y trabajadores de las AFP’S. Los resultados indican que el coeficiente de correlación entre las dimensiones contratos forward y riesgo cambiario es de -0.163 lo cual hace referencia a una relación inversa o negativa. Se concluyó que con un coeficiente de Pearson de -0.163 ent...

Avocado cv. Hass consumption has expanded worldwide given its nutritional, sensory, and functional attributes. In this work, avocado fruit from two harvests was subjected to hydrothermal treatment (38 °C for 1 h) or left untreated (control) and then stored for 30 and 50 days in a controlled atmosphere (4 kPa O2 and 6 kPa CO2 at 7 °C) (HTCA and CA, respectively) with subsequent ripening at ~20 °C. The fruit was evaluated for primary and secondary metabolites at harvest, after storage, and after reaching edible ripeness. A decrease from harvest to edible ripeness in mannoheptulose and perseitol was observed while β-sitosterol, hydrophilic and lipophilic antioxidant activity (H-AOX, L-AOX), abscisic acid, and total phenolics (composed of p-coumaric and caffeic acids such as aglycones or their derivatives) increased. HTCA fruit at edible ripeness displayed higher contents of mannoheptulo...