En el presente trabajo se desarrolló un sensor de conductividad eléctrica inductivo tipo transformador, embebido en acrílico dental conjuntamente con un sensor de temperatura tipo resistivo, y los circuitos de acondicionamiento, procesamiento y visualización respectivos. Un sensor registrador de conductividad eléctrica Neulog NUL-215 y un Termómetro Omega HH42A, se usaron como patrones de calibración en un rango de 0.10 mS/cm a 9.20 mS/cm para la conductividad y de 4.0 °C a 37.0 °C para la temperatura. Las pruebas de validación se realizaron con muestras de leche materna proporcionados por el banco de leche del Hospital Regional-Cusco - MINSA. Se desarrolló además un sistema de calentamiento automático de la muestra de leche para realizar mediciones a 25.0 °C ± 0.1 °C. Para saber si existe una correlación entre las variables acidez Dornic y CE, se realizó una prueba pil...