La alimentación de los seres humanos se basa en el consumo adecuado de calorías necesarias para desarrollar las diferentes actividades en su trabajo o en su vida cotidiana. Este consumo de proteínas se encuentra en los diferentes productos que provienen de la naturaleza los que son procesados en forma artesanal o mecanizada. Como es entendido a lo largo del desarrollo de la humanidad se ha dado el consumo de alimentos que han ido modificado su presentación y utilizado deferentes materias primas e insumos provenientes de la propia región o que llegaron en las diferentes épocas desde la presencia de los españoles y posteriormente de otras culturas que no trajo más que el mestizaje de la comida peruana y por ende de los potajes arequipeños que utilizan variedad de estos, tal como ocurre con el uso de los tallarines artesanales hechos en base a la harina de trigo y tarwi. Por lo que...