El presente trabajo de investigación se realizó en sector La Unión del distrito de Río Negro, provincia de Satipo y consistió en la fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) tipo Criollo en tres (03) tipos de fermentadores. Donde el problema formulado fue: ¿Con que tipo de fermentadores (cajón de madera, costal de yute o montón libre), se obtendrá una fermentación de calidad en beneficio del cacao (Theobroma cacao L) tipo criollo en el Sector La Unión, Río Negro?. La hipótesis planteada fue: Utilizando cajones fermentadores de madera se logrará una fermentación de calidad en beneficio del cacao (Theobroma cacao L) tipo criollo en Sector La Unión, Río Negro; Los objetivos fueron: 1.- Determinar cuál de los tipos de fermentadores será el adecuado para obtener una fermentación de calidad en cacao (Theobroma cacao. L) tipo criollo en Sector La Unión, Río Negro; y 2.- ...