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tesis de grado
Objetivo: Este estudio tuvo como finalidad determinar la frecuencia y concentración de aflatoxinas en los huevos comerciales de Gallus gallus domesticus provenientes de los diferentes tipos de producción y comercio en Ate, Lima-Perú, 2023. Materiales y métodos: La cuantificación de aflatoxinas se realizó mediante un kit de ELISA competitivo (CD-ELISA), que permitió obtener concentraciones de aflatoxinas en partes por billón (ppb). Resultados: De 89 muestras, se encontró una frecuencia del 32.58%. Obteniendo una mediana de 0.29 (0.12 - 0.43) ppb. Siendo el valor máximo registrado, una muestra del tipo de comercio de traspatio con 1.081 ppb. De igual forma, del total de muestras positivas, el 48.28% perteneció al grupo de traspatio. Asimismo, presentó la mediana más alta de aflatoxinas con 0.39 ppb. Discusión: Los resultados indican que el grupo de traspatio es el más afecta...