La cinética de difusión de los antioxidantes utilizando el modelo de Peleg es importante para predecir el comportamiento de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante durante la germinación que podría atribuirse a sus parámetros como tiempo y temperatura de las diferentes variedades de quinua. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar la cinética de difusión de los antioxidantes durante el germinado y secado de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Wild), Salcedo INIA, Chullpi Anaranjada y Negra Collana. En una primera etapa se realizó el germinado de las variedades considerando temperaturas de 22 y 28 °C durante 24, 48 y 72 horas. Las muestras obtenidas fueron evaluadas en parámetros de germinación, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante. En la segunda etapa se evaluó el tipo de secado en microondas a 2, 3.5 y 5 minutos...

Las estrategias de marketing y el posicionamiento de marca son fundamentales para lograr visibilidad, diferenciación y permanencia en el mercado, de acuerdo con el ODS N.º 8 al contribuir con el desarrollo económico sostenible mediante la mejora de la competitividad. El objetivo general fue evidenciar la relación entre estrategias de marketing y posicionamiento de marca de una empresa cafetalera de la región Puno, durante el año 2025. Se utilizó un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, transversal y de nivel correlacional. La muestra estuvo compuesta por 343 clientes y se aplicaron cuestionarios estructurados, válidos y confiables. La prueba de normalidad indicó que los datos no se distribuyen normalmente, por lo que se utilizó el coeficiente Rho de Spearman para evaluar las hipótesis. Los resultados demostraron que existe una correlación significativa entre las ...