La presente investigación tuvo como propósito determinar el nivel de desempeño técnico de los estudiantes del módulo de gastronomía de la Escuela de turismo & gastronomía, Atlanta. Para llevar a cabo el estudio se trabajó con una población de 22 estudiantes y se optó por el diseño descriptivo de grupo único.  La aplicación del inventario de calificaciones para el desempeño técnico arrojó resultados donde los estudiantes obtienen una media aritmética de 15,19 (de un máximo de 20) y una desviación estándar del 1,12.  En el diagnóstico con respecto a la misma variable, los estudiantes del grupo obtienen el 95% tienen la condición de bueno, y el 5% de los estudiantes tienen la condición de Excelente. Se determinó el nivel bueno de desempeño técnico que poseen los estudiantes de la muestra, lo que se evidenció principalmente en las capacidades de conse...

En la presente investigación, el propósito fue determinar la correlación de la resistencia a la compresión del concreto producido con agregado zarandeado y chancado evaluado en testigos cilíndricos y cúbicos. La metodología es de tipo cuantitativo cuyo tipo de investigación es no experimental y de diseño transversal – correlacional donde se consideró la realización de 288 testigos entre cilíndricos (100mm de diámetro x 200mm de altura) y cúbicos (150mm de arista), contando con 144 ensayos de compresión para las muestras cilíndricas elaboradas con piedra chancada y zarandeada; de igual manera, un total de 144 ensayos para las muestras cúbicas. Como resultado para la resistencia a la compresión se obtuvo a las muestras cilíndricas de concreto con agregado grueso chancado como las que mejores resultados presentaron siendo estos de 62 kg/cm2, 180 kg/cm2, 195 kg/cm2, 204 ...