El estudio sobre Big Bro Burger se centra en mejorar la eficiencia operativa y la calidad del servicio en su subárea de atención en salón. La problemática identificada incluye deficiencias en los procesos operativos, tiempos prolongados de atención y errores en la toma de pedidos, lo que impacta negativamente en la experiencia del cliente y en los indicadores clave de la empresa. Para abordar esta situación, se propusieron tres alternativas de solución, la primera alternativa se enfoca en optimizar los procesos mediante la estandarización de procedimientos y capacitación continua, basándose en el modelo Kaizen y su herramienta 5S. Esta propuesta busca mejorar el flujo de trabajo y la calidad del servicio mediante un enfoque de mejora continua. La segunda alternativa plantea reestructurar el layout del restaurante, utilizando el modelo Facility Layout Design (FLD) para optimizar...