El sector industrial de alimentos ha crecido de forma constante en los últimos 3 años, incluso en el primer trimestre del presente año se ha presentado un incremento interanual de 12,5 %. Sin embargo, se ha identificado que mantener stocks elevados impacta negativamente en los resultados financieros de las empresas; ya que, conlleva a invertir en almacenamiento, costos logísticos, entre otros. Por ello, en el presente proyecto profesional se propone un modelo de estrategia de control de inventario para optimizar los niveles de stock de los ítems de mantenimiento; esta clasificación es relevante más aún cuando se refiere a las industrias que inician su proceso con especies vivas donde tener la maquinaria en óptimas condiciones es vital para mantener la cadena de frío antes y después del procesamiento. Para comprobar la propuesta se ha realizado la implementación parcial y se c...