El presente informe busca mejorar el sistema productivo del proceso de empacado de ají paprika con el fin de aumentar la productividad en la agro-exportadora AGRICOLA KAMUK con la aplicación de la ingeniería de métodos. Se desarrollo un análisis al sistema productivo antes de la aplicación de la metodología, con el objetivo de conocer los indicadores de producción, luego se utilizaron herramientas de la calidad total, se utilizó el diagrama de causa-efecto para determinar las raíz de las causas de los problemas presentes en el área productiva, luego fue necesario con ayuda de un gráfico de Pareto cuantificar en que magnitud estos problemas estaban afectando al área de empacado de la empresa, las causas fueron principales fueron: mala utilización de la capacidad del biombo de limpieza 30.30 %, transportes de materia prima innecesarios 18.18% y fatiga por sobre esfuerzo del o...