El presente estudio tiene como objetivo evaluar la viabilidad del proyecto de producir y exportar la harina de cañihua a un mercado extranjero, en este caso el mercado chileno. Este mercado presenta un crecimiento desde el 2015, el cual puede clasificarse como un mercado en desarrollo, más aún de la demanda creciente por parte de Estados Unidos, Europa, Brasil, Colombia y Chile. De esta manera, este atractivo sumado al hecho que la cañihua es un cereal con alto contenido nutricional, configuran un producto conocido pero innovador para el mercado objetivo. De esta forma, en el capítulo 1 se muestra la problemática actual basado en antecedentes y se definen los objetivos que definen este trabajo de investigación. En el capítulo 2 y 3 se procede a delimitar la industria a través de un análisis descriptivo de la misma, se complementa con un análisis PESTEL, resumiendo en la matriz...