El presente trabajo permitirá conocer las buenas prácticas de manufactura en el área de alimentos y bebidas en el casino Golden Palace, San Isidro ,2020. Para realizar dicha investigación hemos realizado un trabajo de enfoque cualitativo, de tipo aplicado, con diseño fenomenológico y nivel descriptivo. La muestra estuvo conformada por 10 trabajadores y 2 expertos involucrados en el área de alimentos y bebidas. Los resultados de la presente investigación nos permiten conocer cómo se evalúa las buenas prácticas de manufactura en el área de alimentos y bebidas, en dicho espacio tiene diversas limitaciones lo cual conlleva a una desorganización por parte de la jefatura hacia los trabajadores, siendo unos de los principales temas que es la comunicación, por ende, brindar un producto final de calidad e inocuo. La conclusión del trabajo nos permite conocer que dentro de la capaci...

El presente trabajo de investigación que tiene como título “Informalidad de los operadores de servicios turísticos del distrito de Lunahuaná, 2019 tiene como objetivo analizar cómo se presenta la informalidad, describir cómo se manifiesta el factor socioeconómico y describir como se presenta el factor cultural que se vienen dando en ese distrito a causa de los operadores turísticos. Con respecto a la metodología, el enfoque es cualitativo teniendo como diseño de investigación fenomenológico, siendo el estudio, las manifestaciones del lugar por parte de los operadores turísticos y turistas en cuanto al problema observado. El lugar donde se realizó la presente investigación fue en el distrito de Lunahuaná, destino comercial donde muchos turistas llegan para salir de su rutina cotidiana. Los participantes elegidos para nuestra unidad de análisis fueron los operadores turÃ...