El presente proyecto consiste en el desarrollo de un plan de negocio para la creación de una pizzería artesanal de estilo cusqueño. El objetivo central de la investigación se basó en analizar la deseabilidad, factibilidad y viabilidad de una pizzería basada en la tradición cusqueña en la ciudad de Arequipa. Así mismo, para la elaboración del plan de negocios, se utilizaron análisis de fuentes secundarias, entrevistas a expertos y un sondeo de mercado exploratorio no concluyente. Se aplicaron una guía de entrevista y un cuestionario para una población de la ciudad de Arequipa (zona urbana), pertenecientes al nivel socioeconómico AB dentro del rango de edad de 25 a 55 años, en donde se obtuvo que, en cuanto al consumo de pizza en general, los atributos más valorados son: sabor, precio y variedad de sabores en la carta; en relación a la pizza artesanal resultó que el 70.90...

El presente estudio de prefactibilidad contempla los análisis estratégicos, de mercado, técnicos, estudio legal y organizacional, así como el estudio económico y financiero; los cuales permitirían el proceso de instalación de una planta ensambladora de válvulas tipo cuchilla para plantas concentradoras de la industria minera, con base en que este tipo de productos no se produce de manera local en el Perú. Para estos efectos, se identificó una oportunidad de inversión total de S/. 2,303,231 donde hubo indicadores de viabilidad económica como el Valor Actual Neto (VAN) de S/.83,852.3 una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 37.3% en un periodo de recuperación estimado de dos años para la instalación de dicha planta ensambladora de válvulas tipo cuchilla con un área de aproximadamente de 2500 m2.