El presente proyecto es un trabajo de análisis y mejora del mantenimiento para reducir costos por paro no programados. La planta de leche cuenta con el proceso de esterilización que se da mediante un proceso de calentamiento capaz de destruirlos tanto en su forma vegetativa como esporulada, luego de pasar por todos los procesos de sanitización propios de una planta de proceso, asegurando la eliminación o inactivación de estos microorganismos, llamado también esterilidad comercial. El área de esterilización presenta fallas por lo que aumentan sus costos por las averías en los equipos, provocando pérdidas no realizados conforme a lo planificado, sobre costo por mantenimientos no planificados, y penalidades por demoras en la producción. Todo ello genera pérdidas de dinero en la operación de la planta. El principal objetivo es determinar cómo la Gestión de Mantenimiento Centra...