En las principales provincias productoras de la región Arequipa, durante el almacenamiento de granos de maíz y frijol se producen pérdidas significativas, causadas por malas prácticas de postcosecha, como consecuencia la calidad comercial del grano disminuye. Los insectos plagas deterioran directamente el grano, además que, la alta humedad del grano predispone al ataque de hongos de postcosecha. Una de las tecnologías para mitigar las plagas y los cambios de humedad, son los sacos herméticos PICS (Purdue Improved Crop Storage). El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad fitosanitaria y comercial de granos de frijol canario (Phaseolus vulgaris) y maíz morado (Zea mays L.) var. Subnigroviolaceo, conducidos en dos sistemas de almacenamiento (PICS y sacos de polipropileno = PP). Cada tratamiento estuvo compuesto de un saco conteniendo 22 kg de grano, con cuatro repetic...