El sector gastronómico ha sido uno de los más afectados por la pandemia, debido a la cuarentena obligatoria que paralizaron los negocios en el país, miles de empresarios/emprendedores cerraron las puertas de sus locales. Muchos de ellos no contaban con delivery, redes sociales y/o logística para operar; sin embargo, a pesar de las restricciones supieron como reinventarse en medio de la crisis sanitaria. Según INEI, la economía peruana tuvo un crecimiento del 2,86%, siendo el sector de alojamiento y restaurante los más favorecidos con un incremento del 30,37% en enero del 2022, esto se debe a que el Gobierno Peruano ha disminuido las restricciones como el incremento de aforos al 100%, entre otras. (INEI, 2022). Para el presente trabajo de investigación se realizó la validación del problema, propuesta de valor, modelo de negocio, prototipos de baja y alta fidelidad, validaciones ...