Un sistema de gestión se basa en la mejora continua, en planificar las actividades que se van a realizar, en poner en marcha lo planificado, así mismo verificar que lo estipulado se esté cumpliendo y de acuerdo a lo que se verifica poder realizar cambios en el sistema. El presente informe de investigación tuvo como finalidad dar a conocer las ventajas de un sistema de gestión de inocuidad, enfocado en prevenir la contaminación de áreas las cuales intervienen durante el proceso en la empresa pesquera ARCOPA S.A.; ya que por motivo de las mismas existen una serie de problemas por temas de inocuidad, eso generaba un desprestigio y pérdidas económicas para la empresa. En este sentido se plantearon una serie de medidas establecidas por el sistema, una de ellas es capacitar al personal de las áreas de producción, saneamiento y mantenimiento, ya que ellos deben de tener conocimientos...