La presente investigación analiza las instalaciones del actual sistema administrativo de la Universidad Privada de Tacna, la cual presenta deficiencia en su edificación, funcionamiento y el servicio que recibe la comunidad universitaria, por lo que se concluye elaborar la propuesta arquitectónica del edificio administrativo que optimice el servicio de calidad que debe brindar la Universidad Privada de Tacna. Tiene por objetivo principal brindar al usuario una edificación arquitectónica que cumpla con óptimas condiciones de diseño, haciendo que el sistema administrativo mejore su funcionamiento, su desempeño laboral y cumplan con sus objetivos y estrategias trazadas, además de brindarle a la comunidad universitaria una propuesta integral, desarrollando los procesos administrativos de manera óptima. La propuesta arquitectónica además de mejorar la imagen institucional que tiene...

El presente trabajo tuvo como objetivo elaborar una bebida fermentada a base de betarraga (Beta vulgaris L.), teniendo en cuenta el alto contenido de polifenoles totales y otros compuestos bioactivos que le otorgan elevada actividad antioxidante. Se trabajó con muestras del Distrito de Cayma y Valle de tambo, a los cuales se realizó una caracterización fisicoquímica (análisis proximal, pH, ºBrix, acidez). Al extracto de betarraga se realizó el análisis de polifenoles totales por el método Folin Ciocalteau, obteniendo valores de 1950,00 mg/L de ácido gálico (betarraga Caymeña) y 1450,98 mg/L de ácido gálico (betarraga Tambeña); y actividad antioxidante por el método DPPH, obteniendo valores de 7,96 mg/mL (betarraga Caymeña) y 9,37 mg/mL (betarraga Tambeña) en IC50. El extracto fue acondicionado para fermentar con adición de levadura (Sacharomyces cerevisae var. bayanus)...