En el presente estudio se realizó un análisis de la situación actual que presentaba el proceso de producción de la línea de crudo – envasado de conservas de pescado de la empresa Austral Group coishco, paralelamente se desarrolló un análisis de cómo se encontraba los procesos de envasado en determinado momento de producción para así poder conseguir todas las imperfecciones y carencias concernientes de esta producción; una vez que se encontraron las imperfecciones y carencias respectivas en nuestro análisis , se procedió a realizar una propuesta para mejorar los procesos de envasado; la cual es de aplicar una metodología que sirva para obtener el objetivo principal de toda empresa que es mejorar el proceso de producción, reducir los tiempos , mejorar sus instalaciones, minimizar los errores y así llegar a incrementar su productividad .