Cuando el lactante utiliza en los primeros años de vida alimentación artificial a través de la leche de bovino, la pediatría médica recomienda la adecuación de la leche a partir de las diluciones que procuran disminuir su concentración proteica y mineral, aproximadamente a aquellas encontrada a la leche materna. Como consecuencia de esta dilución la concentración de hidratos de carbono disminuye y para aumentarla se agregan harinas, glucosa o en función del costo y la facilidad, la sacarosa. Actualmente el consumo de leches comerciales es común en los infantes y como es de conocimiento los Streptococcus Mutans tienen especial afinidad por la sacarosa y es así que surge el problema del riesgo de caries al cual se viene exponiendo a los niños y en especial si como odontopediatras sabemos del grave problema y de la terribles consecuencias de la Caries de Aparición Temprana y e...