En este estudio se planteó como objetivo general, establecer la relación que existe entre el nivel de conocimiento del valor nutricional de los cereales andinos y el grado de inclusión en la producción gastronómica de los estudiantes de turismo, hotelería y gastronomía de la facultad de ciencias económicas y empresariales de la Universidad Ricardo Palma 2018. Esta investigación tuvo un enfoque cuantitativo, el tipo de investigación fue sustantivo o de base, con un diseño descriptivo correlacional. El método empleado en el proceso de investigación fue el hipotético deductivo. El tipo de hipótesis empleada es el de la correlación bivariada; en el que se busca la covarianza de las variables. En esta investigación se buscó establecer la unidad metodológica desde el planteamiento de la matriz de consistencia, el sistema de hipótesis y la dimensionalidad de las variables; l...

El objetivo central del presente estudio de investigación fue determinar la relación que existe entre los hábitos alimentarios, estado nutricional y obesidad en estudiantes del nivel de educación superior universitaria. Por la naturaleza del estudio tuvo un enfoque de tipo cuantitativo, fue de tipo sustantivo o de base, con un diseño descriptivo correlacional y método hipotético deductivo. La muestra del estudio se conformó con 35 estudiantes. La técnica utilizada fue la encuesta, los instrumentos que permitieron recabar la información respectiva fueron: Cuestionario sobre inteligencia emocional, cuestionario sobre hábitos alimentarios, cuestionario sobre estado nutricional e Índice de Masa Corporal (IMC) Las conclusiones a las cuales se arribó, son las siguientes: Existe relación significativa entre la inteligencia emocional y autoestima en estudiantes de un Instituto de E...