El texto completo de este trabajo no está disponible en el Repositorio Académico UPN por restricciones de la casa editorial donde ha sido publicado.

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The goldenberry (Physalis peruviana) is a highly perishable Andean fruit with valuable nutritional and functional properties. Its preservation poses a challenge due to its high moisture content. This study presents an integrated method combining infrared thermography (IR) and irreversible thermodynamics to characterize the convective drying process of goldenberry.Samples were dried at 60 ◦C and 1.0 m/s air velocity. Weight loss, surface temperature, and water activity were recorded over 13 h using thermocouples, precision balances, and IR imaging. An irreversible thermodynamic model was applied to estimate water flux, free energy changes, and chemical potential gradients, including mechanical energy effects. The phenomenological coefficient from Onsager’s relation was correlated with water flux to describe internal water migration. IR thermography enabled real-time, non-invasive moni...

This work was supported by FONDECYT CONCYTEC-Peru.

Determinar los factores académicos asociados a la procrastinación general. Métodos: Se realizó un estudio transversal analítico en estudiantes de una universidad particular en la serranía peruana, como resultados preliminares tomados en todas las facultades de una universidad en la ciudad de Huancayo- Perú. Los procrastinadores fueron los estudiantes que estuvieron en el tercio superior del puntaje total de un test validado, luego se asoció a factores educativos. Se obtuvieron estadísticos de asociación.

The work was funded by Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica-CONCYTEC according to agreement at Sub project 072–2018–FONDECYT–BM–IADT–AV.