El presente trabajo es el resultado del estudio que hace posible elaborar una bebida nutricional a base de lactosuero, maca y chicuro. Además actualmente existe un crecimiento continuo en el segmento de bebidas nutritivas, está vinculado a un cambio en los consumidores por adquirir un alimento saludable. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar los parámetros óptimos y sus propiedades fisicoquímicas de una bebida nutricional a base de lactosuero, maca y chicuro. El proyecto estuvo enmarcado en el tipo de investigación aplicada. Para cumplir con dicho objetivo, se empleó el diseño de bloques completamente al azar con un nivel de significancia del 0,05; para la comparación de medias se realizó con Tukey logrando evaluar las características organolépticas, con seis tratamientos evaluando tres concentraciones de lactosuero (90, 92 y 94%), dos de maca (4, 5 y 6%) y tres d...

La investigación presentada y titulada “CAPITAL SOCIAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE EN LA COMUNIDAD NATIVA DE MENCORIARI - SATIPO”; se planteó el problema general: ¿Qué relación existe entre el capital Social y el desarrollo sostenible en la Comunidad Nativa Mencoriari - Satipo? y como respuesta se diseñó la hipótesis general: Existe relación directa y significativa entre el capital social y el desarrollo sostenible en los pobladores de la Comunidad Nativa de Mencoriari; y para comprobar esta respuesta, se propuso el objetivo general Determinar la relación que existe entre el Capital social y el desarrollo sostenible de la Comunidad Nativa de Mencoriari - Satipo, lo cual reunió las condiciones metodológicas para ser considerado como una investigación aplicada; según el periodo de tiempo el presente estudio es transversal, de nivel de investigación descriptivo, con una muest...