En el presente trabajo se determinó la curva de la tasa de respiración de Mauritia flexuosa (aguaje) almacenados a temperaturas de 10ºC, 15ºC, 20ºC y T.A mediante la utilización de un respirómetro construido en el laboratorio del Centro de Investigación de Recursos Naturales de La Amazonia – CIRNA, Pasaje los Paujiles S/N – Nuevo San Lorenzo; basado en el principio de recolección del CO proveniente del proceso de respiración de los frutos, por lo que la caracterización de la respiración es requerida para el diseño de almacenamientos idóneos que extienden la vida útil del producto. El diseño propuesto fue un sistema continuo de circulación de aire, el cual alimento un envase que contenía almacenada la fruta en condiciones controladas. El aire de salida tuvo gases volátiles y Dióxido de Carbono producidos durante la respiración, el cual fue retenido en un recipient...