El presente estudio se realizó con el objetivo de aplicar el ciclo de Deming para mejorar los procesos de almacenamiento de una empresa distribuidora de madera industrial en Lima periodo 2018 debido a los múltiples problemas que presentaba. Se realizó un análisis exhaustivo mediante herramientas de ingenierías para encontrar las causas que daban origen a los problemas en los procesos de almacenamiento. El estudio fue de tipo aplicado, de nivel descriptivo, correlacional y de alcance longitudinal. La población se determinó por los datos recabados durante las 16 semanas anteriores y posteriores a las medidas de mejora. Las técnicas usadas fueron la observación directa y la revisión documentaria

En estos últimos años las empresas, han tenido que adaptar sus condiciones de producción a la implantación de sistemas eficaces de autocontrol que garanticen la seguridad de los alimentos que elaboran, tal y como exige la legislación de la República del Perú ( DIGESA) , basados en la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Por otra parte, la seguridad alimentaria es un aspecto prioritario siendo además uno de los pilares de las políticas públicas de salud, y poner en el mercado productos seguros para el consumidor (como no podría ser de otra manera) es un objetivo básico para todas las cooperativas de nuestra región.