Con el crecimiento constante de la población se han visto incrementados los niveles de contaminación de reservas de agua, ya sean superficiales o subterráneas. Debido a esto es muy común encontrar agentes contaminantes concentrados en mayor cantidad en el agua destinada para el consumo humano, por ello el proceso de filtrado que se lleva a cabo en las industrias embotelladoras es fundamental para una correcta potabilización del agua, este proceso debe garantizar la inocuidad de este recurso que es de gran importancia para el consumidor. Con el paso de los años se han ido realizando estudios a cerca de los diferentes procesos de filtrado que existen, analizando diversos indicadores, tales como la eficiencia del proceso y la cantidad de agua filtrada por unidad de tiempo. Gracias a estos estudios se han establecido ciertos estándares que gran parte de las empresas que se dedican a e...

La presente investigación responde al problema general: ¿La implementación de mejoras en el proceso de producción y logística permitirá incrementar la productividad en la empresa fabricante de hielo?, siendo el objetivo general determinar cuál es el impacto de la mejora del proceso de producción y la logística sobre la productividad en una empresa fabricante de hielo. La hipótesis formulada es que la implementación de mejoras en el proceso de producción y logística incrementa la productividad en una empresa fabricante de Hielo Gourmet. Para ello se propuso utilizar la herramienta de balance de línea para evaluar el incremento de una máquina nueva que cubra la demanda insatisfecha, la herramienta 5S para el problema de falta de orden y limpieza y, además, el reemplazo de ciertas herramientas, que influyen en la merma obtenida del producto. Además, se realizó una micro lo...