La investigación presenta problemas principales que padece la empresa de estudio (dedicado a rubro de la producción galletera), así como la propuesta de implementación del Value Stream Mapping. En la primera parte del trabajo, se explican los principales pasos para la implementación del Value Stream Mapping, lo cual es una herramienta que presenta, indicadores para analizar y controlar: los tiempos de ciclo de proceso, los días de inventarios entre proceso de fabricación, también podemos mencionar el volumen de producción. También hace mención a las hipótesis, variables, e indicadores quien al finalizar el proyecto nos ayudara a dar y constatar los resultados; también el trabajo se menciona el marco metodológico, es decir el nivel de investigación la cual es descriptiva y el diseño de la investigación la cual es no experimental. Finalmente mencionamos la muestra que se v...