El presente estudio descriptivo, se ejecutó en el distrito de Quinua, ubicado a 37 Km. del Noreste de la ciudad de Ayacucho, entre los meses de junio y agosto del año 2011. El objetivo general fue evaluar los conocimientos, actitudes y prácticas de los manipuladores de alimentos. Se tuvo una población muestra! total de 110 manipuladores de alimentos y estuvo conformado por 59 manipuladores de alimentos que aceptaron ser entrevistados previo consentimiento. Antes de aplicar la encuesta, se obtuvo la autorización, del Alcalde de la Municipalidad del distrito de Quinua. Además, se realizó charlas de sensibilización sobre el tema en estudio a los manipuladores de alimentos. La aplicación del cuestionario se realizó de lunes a viernes entre las 10 a.m. y 3 p.m. en el lugar de comida de cada manipulador que aceptó la entrevista. Se concluye que el 89.83% de los participantes conoce ...

Las orquídeas son un recurso valioso pero limitado, en el Perú este recurso afectado por la extracción ilegal e indiscriminada y la falta de mecanismos que lo salvaguarden. Se realizó una evaluación preliminar de la diversidad de la orquídea Cattleya mooreana para determinar su estado de conservación y amenazas. Se utilizó la metodología sugerida por el MINAM, se evaluaron 4 parcelas de Whittaker (modificada) y 5 estratos de Johannson. La altura del dosel fue entre 20 a 30 metros. Se obtuvieron los índices de diversidad Shannon-Wiener, dominancia, Simpson y Margalef, frecuencia de orquídea más abundante, frecuencia y cantidad por hectárea de C. mooreana, se aplicaron encuestas a viveristas y extractores. Los índices de Shannon – Wiener de 2.04 a 2.74 bajos en comparación a otros trabajos en orquídeas 3.60 a 5.93. No hay referencia para comparar los otros índices de div...