El presente estudio tuvo como objetivo proponer la implementación de una planta procesadora de tabletas de chocolate rellenas con mermelada de arándano en el mercado Lambayecano. En base al estudio realizado se determinó que la demanda del proyecto sería el 5% de la proyección de la cantidad importada de tabletas de chocolate rellenas con un peso menor a dos kilogramos, logrando un crecimiento del 47.7% para los próximos cinco años y que el mercado objetivo se encuentra en la población de 18 a 49 años del sector A/B. Así mismo se concluyó que la región de San Martin es la mayor productora de chocolate orgánico a nivel nacional y Lambayeque el mayor productor de arándano. Se determinó como ubicación de la planta el distrito de Olmos, provincia de Chiclayo, departamento de Lambayeque y que contaría con un tamaño total de planta de 1,167.04 m². Además, se estimó una cap...