We have built an integrated system of sensors for organoleptic characterization of a liquor distilled from grapes called pisco analyzing its liquid phase in an electrochemical cell, in addition is analyzed its gas phase in a small chamber with the gas sensors. We have designed an electronic nose with 4 gas sensor with different characteristics (Figaro Inc.) and an electronic tongue based on an electrochemical cell with two electrodes of stainless steel with Pt and Au, respectively. The system is composed mainly of gas sensors, actuators valves, liquid and gas pumps that are governed by the P1C18F4523 microcontroller which also are responsible for sending data to the computer. The prototype developed is robust, economical and portable. For data processing we have developed a program in Matalab using principal components analysis. We have tested with different piscos obtaining interesting ...

Se ha construido un sistema integrado de sensores para la caracterización organoléptica de un licor destilado de la vid llamado pisco y analiza su fase líquida en una celda electroquímica, además se analiza su fase gaseosa en una pequeña cámara donde se encuentran los sensores de gas. Se ha diseñado una nariz electrónica con 4 sensores de gas de diferentes características (Figaro Inc.) y una lengua electrónica basada en una celda electroquímica de dos electrodos, el de acero inoxidable con Pt y Au, respectivamente. El sistema está compuesto principalmente por sensores de gas, actuadores, válvulas, bombas de líquido y gas que están gobernadas por un microcontrolador PIC18F4523 que también se encarga del envío de datos hacia el computador. El prototipo desarrollado es robusto, económico y portátil. Para el tratamiento de datos se ha desarrollado un programa en Matlab us...