El presente trabajo tuvo como objetivo general caracterizar los residuos sólidos orgánicos para elaborar un Plan de mejora en su aprovechamiento del Mercado Central Moquegua 2021. La metodología de la investigación fue cuantitativa, aplicada, con un diseño descriptivo y no experimental que tiene el propósito de proveer una solución a un aspecto práctico identificado en el contexto estudiado, la técnica de recolección de datos fue la observación a través de la percepción directa de los hechos en Moquegua, como instrumentos de la investigación se empleó un cuestionario, registro de datos y ficha de observación. Los resultados de la investigación demuestran que durante cuatro semanas el 80.67% de los residuos generados es de tipo orgánico y que el 19.33% es de tipo inorgánico. Se concluyó que con la implementación de un plan de gestión de residuos sólidos y que implem...