Esta investigación pretende contribuir con el tercer objetivo de desarrollo sostenible “salud y bienestar” porque busca dar a conocer las propiedades antioxidantes del capulí. Como objetivo general se planteó evaluar la influencia del método de extracción sobre el contenido de flavonoides y actividad antioxidante del fruto Prunus serótina “capulí”, Trujillo 2025. La metodología fue de Tipo básica, enfoque cuantitativo, diseño experimental (pre-experimental). La muestra estuvo conformada por el fruto de “capulí” en estado maduro. El instrumento fue una ficha de registro. Se realizaron tres extractos (acuoso, hidroalcohólico y etanólico) por decocción, agitación y maceración dando como resultado que el contenido de flavonoides fue mayor su concentración en la disolución acuosa mediante el método de agitación (121,63 mg EAQ/100 g DS). Respecto a la actividad ...