Esta investigación tuvo como objetivo general determinar la viabilidad para la instalación de una planta procesadora de café en San Ignacio. Se desarrolló bajo el tipo de investigación aplicada, de nivel descriptivo y de diseño no experimental – transversal. La población estuvo integrada por todas las personas consumidoras de café en la región de Cajamarca siendo de 1,162,760 personas, de la que se extrajo una muestra de 384 personas; se empleó como técnica la encuesta y como instrumento, el cuestionario. Adicionalmente, se aplicó la técnica de la observación y el análisis documentario. Se obtuvo como competidores a marcas como Altomayo, Kirma, Nescafé, Santana caffe y San Ignacio extra café en el departamento de Cajamarca, la demanda proyectada fue de 43,719 kilogramos para el primer año del proyecto, asimismo, se consideró la aplicación de las estrategias del Mark...