La presente investigación tiene como objetivo analizar la satisfacción de los clientes en base a la percepción y expectativas en el consumo de alimentos del restaurante picantería El Sabor Arequipeño en el año 2018. Dicha investigación en el desarrollo del planteamiento del problema, se describe la situación de la problemática la que nos lleva a la formulación del problema. Como problema para la investigación se ha señalizado lo siguiente la presencia de inconvenientes en la satisfacción de los clientes en base a la percepción y expectativas en el consumo de alimentos, así mismo plantea como interrogante general cuales son los elementos que intervienen en la satisfacción de los clientes. Como objetivo general de la investigación se señala, determinar el nivel de la satisfacción de los clientes en base a la percepción y expectativas en el consumo de alimentos, para mej...