El presente trabajo presenta una propuesta de mejora curricular para la carrera de Tecnología Superior en Procesamiento de Alimentos del Instituto Superior Tecnológico Ciudad de Valencia (ISTCV), diseñada para responder a las demandas del sector agroalimentario y los retos educativos actuales. El diagnóstico realizado identificó fortalezas como la pertinencia de la carrera y los convenios existentes con el sector productivo, así como debilidades relacionadas con infraestructura, actualización tecnológica y formación docente. El diseño de la mejora se basa en estrategias como la incorporación de contenidos innovadores en sostenibilidad y tecnologías emergentes, la introducción de asignaturas necesarias, la implementación de metodologías pedagógicas activas, la pertinencia con la normativa vigente y el fortalecimiento de las prácticas preprofesionales mediante convenios. E...