El siguiente trabajo de investigación con título “Protocolo de repique de la levadura (Saccharomyces cerevisiae) propagada en laboratorio y la calidad de la cerveza artesanal estilo IPA (INDIAN PALE ALE)” con el objetivo principal de diseñar un protocolo de repique de levadura para la fermentación de la cerveza artesanal tipo IPA de la empresa “Magdalena, cervecería artesanal”. Se empleó una metodología de carácter aplicado con un diseño experimental. Se tuvo como resultados que en base al porcentaje de la viabilidad con respecto a los niveles de temperatura -4, 5 y 15 °C y un tiempo de almacenamiento de 5, 10 y 15 días; para el repique 0 se obtuvo como resultado una media de 66.1% y con una desviación estándar de 21%; para el repique 1 se tuvo un resultado promedio de 67.4% con una desviación estándar de 20.7%, existiendo una diferencia promedio entre cada uno; y ...

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología

Biogas is one of the best alternatives to produce renewable energy, it uses the waste from agribusiness as the main substrate for its formation. However, when producing significant amounts of biogas, large amounts of biol are generated; solar radiation and environmental oxygen are used to disinfect this compound. To guarantee the desired disinfection, it is necessary to know the kinetics of the death of Enterobacteriaceae by solar radiation and atmospheric oxygen. The objective of this scientific article was to model the disinfection kinetics of the biol, calculating the incidence of accumulated radiation per m ^ 3 of biol, obtained as a by-product of biogas formation, from pig slurry and 1:10 water. Through an analysis of variance (ANOVA) and a multiple comparison test of the treatments using the Tukey test, the synergistic effect of solar radiation and atmospheric oxygen for the solar ...