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tesis de grado
Publicado 2023
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Este estudio analizó el problema de los bajos niveles de cumplimiento perfecto de los pedidos, que afecta a las empresas de la industria de alimentos procesados. Por ello, se realizó el estudio de la empresa Bakels, que presenta un indicador de pedidos del 63,56%, debido a las siguientes causas: entregas tardías y entregas de cantidades incompletas. La propuesta de solución se basó en un modelo que combina 5´S y DDMRP para maximizar el indicador de cumplimiento de pedidos perfecto. En cuanto a la validación, se realizó una prueba piloto considerando las siguientes variables: tiempo de picking (10,5 horas) y disponibilidad de stock (35,00%). Al final de la implementación, el tiempo de picking se redujo en un 30% y la disponibilidad de stock mejoró en un 37,3%. De esta forma, el nivel de cumplimiento perfecto alcanzó el 82,5%.