El Zingiber officinale conocido comúnmente en Perú como ¨kion¨, es muy valorado en la medicina peruana a lo largo de la historia por sus propiedades medicinales paradiversos malestares. Los beneficios de estas plantas medicinales se le atribuyen a la presencia de principios activos con potencial farmacéutico. Por esta razón son necesario más estudios que respalden sus beneficios como su actividad antibacteriana. En consecuencia, el objetivo de nuestra investigación, es determinar cuál de las concentraciones del extracto hidroalcohólico del Zingiber officinale “kion” tendrá un mejor efecto inhibitorio sobre coliformes totales. Se emplearon segmentos del rizoma “kion” para la inducción de explantes y así obtener callos friables; los cuales fueron utilizados para la suspensión celular por el lapso de 30 días sin cambio de medio de cultivo,se realizó un secado de la b...