El presente trabajo de investigación busca determinar el porcentaje de rendimiento para la optimización en el proceso de extracción del principio activo de la Cañihua (Chenopodium Pallidicaule Aellen) y su aplicación en la industria. El desarrollo del mismo ha sido divido en cinco capítulos, en el primer capítulo se mencionan los objetivos del trabajo, la hipótesis, justificación técnica, socio – económica y ambiental del proyecto. En el segundo capítulo se presenta el marco teórico referidos a las definiciones y características de los insumos requeridos para la obtención del tensoactivo. En el tercer capítulo describimos el desarrollo experimental de la unidad de estudio, materiales, equipos y demás recursos empleados para cumplir con el objetivo de la presente investigación. En el capítulo cuatro se presentan los resultados de las pruebas realizadas en el laborator...