La investigación tuvo por objetivo general, conocer la incidencia de la adición de almidón de cebada en las propiedades físicas y mecánicas del concreto f’c=210 kg/cm2 en pavimentos rígidos, se añadió 0% patrón, 3% y 5%. La metodología dispuesta fue de tipo aplicada, diseño cuasiexperimental, la población fue, en esencia la producción de concreto en las expansiones urbanas del Cusco; de muestras fueron 54 probetas para ensayos de resistencia a la compresión y flexión; 03 para ensayo de absorción y 03 muestras para trabajabilidad, con muestreo no aleatorio según procedimientos normativos; El procedimiento inicio con la obtención de materiales; caracterización de agregados y el diseño de mezcla; En la elaboración de especímenes se evaluó la trabajabilidad; a 07, 14 y 28 días se ensayó la resistencia a flexión, compresión y absorción. Obteniéndose resultados; ...