La presente investigación desarrolla MotoConecta, una solución innovadora para abordar la inseguridad y la informalidad en el servicio de mototaxis en Piura, Perú. Actualmente, el transporte en mototaxi enfrenta múltiples desafíos, incluyendo la falta de regulación, riesgos de seguridad para pasajeros y conductores, y competencia desleal debido a la informalidad del sector (Municipalidad Provincial de Piura, 2024). A partir de un exhaustivo análisis de mercado, se identificaron los principales problemas y oportunidades, concluyendo que la digitalización del servicio es clave para mejorar su eficiencia y confiabilidad. El estudio utilizó la metodología Design Thinking para diseñar y validar una plataforma digital que conecta pasajeros y mototaxistas de manera segura y eficiente. Se realiza ron entrevistas y encuestas a usuarios y conductores, identificando sus necesidades y exp...

La presente investigación es determinar si la implementación de un Plan HACCP garantiza la inocuidad en el proceso de tortas en la Panadería Señor Cautivo, porque la producción no está cumpliendo con los parámetros establecidos sobre inocuidad del producto, teniendo carga microbiana de Staphylococcus aureus y E. Coli por encima de los parámetros permisibles, ya que no se cuenta con un Plan HACCP, ni capacitaciones al personal que ayuden con este problema. Para esto se realizó análisis microbiológicos antes de la implementación al producto elaborado para diagnosticar la situación actual del producto, para luego identificar los puntos críticos de control con sus respectivas medidas correctivas, también se evaluó a los cuatro colaboradores con exámenes con respecto a seguridad alimentaria, luego de la implementación del Plan HACCP y de las capacitaciones se logró disminui...