Este estudio propone una mejora en el proceso de acopio de espárragos mediante la implementación de herramientas de manufactura esbelta (Lean Manufacturing), con el objetivo de aumentar la eficiencia y productividad. La investigación, de tipo aplicada y con un diseño no experimental, se centró en analizar las actividades realizadas durante la etapa de selección y clasificación de espárragos a lo largo de un periodo de tres meses. Utilizando herramientas como el Diagrama de Ishikawa, poka yoke y smed asi como los principios de mejora continua, se identificaron las principales ineficiencias operativas. Los resultados mostraron una reducción del 30% en tiempos no productivos, un incremento del 22% en la productividad global del proceso, y la estandarización de las actividades clave, lo que mejoró el flujo de trabajo y la calidad del producto.