Con la finalidad de evaluar el manejo y las principales características de la miel de Apis mellifera producida en el distrito de Pichanaki – Chanchamayo – Junín; se colectaron 48 muestras de miel, 16 en cada piso altitudinal comprendidas en P.A.B. 500 – 800 m.s.n.m., P.A.M. 801 – 1100 m.s.n.m. y P.A.A. 1101 – 1400 m.s.n.m. La duración del estudio fue de setiembre de 2015 a marzo de 2016. El manejo de la miel fue estudiada mediante aplicación del cuestionario N° 1 a los productores apícolas de la “Asociación de Apicultores Agroecológicos Abejas de Pichanaki” en la mini planta de cosecha de miel y el auditorio de la zona cafetalera del distrito de Pichanaki; las características organolépticas mediante aplicación del cuestionario N° 2 a tres catadores con experiencia en sus respectivos domicilios en la provincia de Huancayo y analizando las principales característ...